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巧主妇做香喷喷的年夜米饭的几个绝招

评论:0 来源:未知 作者:佚名

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 米饭最好用法,饭不仅好吃,而且米和米一起,营养可以得到保存。实践证明,饭比捞去的老办法,多保存蛋白质5%,维生素B1 18%。闷饭也有利于保存营养。

  饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松。

  饭时,往水里滴几滴醋,出的米饭会更加洁白、味香。

  干饭加热时间长,维生素B1损失会超过30%。如在饭时撇去米水,维生素损失超过40%。

  米饭做夹生了,可往饭锅里倒点米酒,再一会便成。

  剩饭重新,可往饭锅水里放点食盐,吃时口感像新饭。

  外国风味的大米饭,如意大利法:生米和切碎的葱放在植物油里一下,然后加上水和少许盐,文火一小时,食前再加上一勺黄油和25克捻碎的干酪。罗马尼亚法:米、水用1:2的比例,放少量的盐、醋、植物油,文火一小时。然后将好的米饭放在盘子里,上面放些切成薄片的西红柿。埃及法:三小碗的大米需配四碗水和四匙植物油。先将放了盐、油的水开,再倒入大米开,文火,不要搅拌。吃时,米饭要和好的菜或糖渍水果一起混着吃。

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